The Big Fat Surprise

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Durante los últimos 60 años, se nos ha dicho que una dieta baja en grasas puede protegernos contra la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, a pesar de que muchos de nosotros hemos seguido este consejo en Occidente, ahora estamos en medio de una epidemia de obesidad que está generando serios problemas de salud. En este libro, Nina Teicholz revela cómo décadas de ciencia y políticas engañosas han demonizado injustamente la dieta alta en grasas, que en realidad podría ser nuestra opción más saludable. Con una investigación rigurosa, Teicholz demuestra que hemos estado evitando innecesariamente la carne roja, el queso, la leche entera y los huevos durante décadas, y que ahora podemos, sin culpa, dar la bienvenida a estos deliciosos alimentos de nuevo a nuestras vidas.