door Facundo Di Genova · RBA · tapa blanda · ISBN 9788498677867
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El barman científico» is een populairwetenschappelijk essay van Facundo Di Genova, uitgegeven door RBA in paperback (240 pagina's, in het Spaans).
Het behandelt de chemie en geschiedenis van bier, wijn en gedistilleerde dranken: fermentatie, schuim en bubbels, de omzetting van druiven in wijn, alcoholpercentage en het uitdrogende en ontsmettende effect van alcohol. Inclusief rijping op vat, distillatie van likeuren en de bereiding van rum, gin en whisky, met historische anekdotes.
Deel 362 van de collectie Divulgación van RBA; gepubliceerd op 24 juni 2010.
Bedacht voor nieuwsgierige lezers die de wetenschap van bier, wijn en gedistilleerde dranken willen begrijpen in een toegankelijke en vermakelijke toon.
