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ISBN: 9788424194178
Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la repostería internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocasiones, todas ellas se acompañan de su fotografía ilustrativa. Se presta especial atención a los rellenos, baños y preparaciones para la ornamentación, así como al arte que eleva la presentación final a una categoría señorial. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También incluye cosas tan útiles como la forma de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de repostería y un capítulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un índice de recetas y materiales y un glosario de ingredientes permiten aprovechar al máximo esta obra.
