El libro de las salsas

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Descubre el mundo de las salsas con este libro de Pilar Iglesias. Aprende a preparar desde las salsas más básicas hasta las más exóticas, utilizando ingredientes frescos y utensilios modernos como la Thermomix o el microondas. Este libro te guiará para darle un toque personal y mágico a tus platos, rescatándolos de la mediocridad. Incluye un completo recetario con más de un centenar y medio de fórmulas para experimentar y sorprender a tus invitados. Miguel Artola, historiador, nos recuerda en el prólogo que las salsas han evolucionado hasta convertirse en un elemento esencial de la cocina.