El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

Synopsis van El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

«El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población» is het wetenschappelijke essay van José Román Pérez Castiñeira.

Studie van de chemische en biochemische eigenschappen van hop in bier en van het antioxidatieve vermogen ervan. Uitgaande van een analyse met een gecontroleerde populatiegroep onderzoekt het hoe de componenten van deze plant de menselijke gezondheid beïnvloeden en beschrijft het de nutritionele en functionele voordelen van de ingrediënten van bier.

Gepubliceerd door het Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) in 2007, in paperback, met 114 pagina's en tekst in het Spaans.

Naslagwerk voor professionals in de voedingschemie en voor lezers die geïnteresseerd zijn in de effecten van bier op de gezondheid.