Florencia, el arte de la cocina

Synopsis van Florencia, el arte de la cocina

«Florencia, el arte de la cocina» is het Florentijnse kookboek van Sandra Rosi, uitgegeven door Mandragora in paperback (144 pagina's, in het Spaans).

Een reis door de Florentijnse keuken die gerechten van zeer oude oorsprong en andere die recentelijk zijn toegevoegd, samenbrengt. Het werk laat zien hoe de gastronomie van Florence is veranderd per tijdperk, sociale klasse en economische middelen, en presenteert recepten die variëren in smaken, kleuren en gebruiken.

Gepubliceerd op 1 mei 1996. Bevat illustraties van Paola Boldrini en een Spaanse vertaling van A. Ortiz Fernàndez.

Een boek voor mensen die geïnteresseerd zijn in de gastronomie van Florence en traditionele Italiaanse recepten met een historisch perspectief.