door Joel Robuchon · tapa dura · ISBN 3308390000042
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Joel Robuchon» is een gastronomisch werk van Joel Robuchon, in hardcover, in het Frans.
Een tocht door de culinaire nalatenschap van Joel Robuchon, sleutelfiguur in de gastronomie. Het werk legt zijn technieken, recepten en filosofie uit en toont hoe hij koken begreep en hoe die benadering zijn carrière markeerde. Een nuttige kennismaking voor wie het werk van deze chef wil leren kennen.
Voor kookliefhebbers en professionals uit de sector die de basis en de filosofie van de keuken van Robuchon willen leren kennen.
