door Peio García Amiano · García Amiano, Pedro · tapa blanda · ISBN 9788460796695
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La alta cocina vasca en miniatura» is het kookboek van Peio García Amiano, uitgegeven door García Amiano, Pedro in paperback (210 pagina's, in het Spaans).
Het boek legt de Baskische traditie van pintxos eten uit en hoe die gewoonte is geëvolueerd van eenvoud naar verfijning. De picas worden gepresenteerd als een afgeleide van de pintxo: kleine porties haute cuisine die als aperitief worden geserveerd aan tafel in een groot restaurant, waarbij stevigere gerechten in miniatuurformaat worden hernomen.
Het omslag voegt de ondertitel 'Pinchos y Picas' toe. Gepubliceerd in december 2003. ISBN 9788460796695.
Voor liefhebbers van de Baskische keuken en de pintxo-traditie, met interesse in miniatuurversies van restaurantgerechten.
