door Le Cordon Bleu, Varios · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788489131088
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cocina francesa clásica» is het receptenboek van Le Cordon Bleu, uitgegeven door FisicalBook in 1996 in paperback (160 pagina's, in het Spaans).
Ter viering van het honderdjarig bestaan van Le Cordon Bleu brengt dit receptenboek honderd wereldberoemde recepten van de school samen, met klassieke, regionale en moderne gerechten. Het bevat uitleg over snijtechnieken, ontbenen, sauteren, sauzen en banketbakkerij, evenals kleurenfoto's die de bereidingsvolgorde tonen.
Verzamelt recepten van de chef-instructeurs van de Le Cordon Bleu-scholen in Parijs, Londen, Tokio en Ottawa.
Gericht op liefhebbers van gastronomie die de technieken van de Franse keuken willen beheersen en klassieke recepten willen bereiden.
