door Asunción López Collado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317702
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La gobernanta» is het handboek voor de horeca van Asunción López Collado, uitgegeven door Ediciones Paraninfo in paperback (380 pagina's, in het Spaans).
Het handboek legt de functies uit van het team dat onder toezicht van een hoofd huishouding in de horecasector werkt. De didactische benadering maakt het tot een referentietekst in horeca- en toerismecursussen, zowel in beroepsonderwijs als in bijscholing van professionals, en behandelt typische activiteiten van horeca en catering.
Het komt overeen met de tiende editie, gepubliceerd in 1990 binnen de collectie Hostelería van Ediciones Paraninfo.
Bedoeld voor studenten van beroepsopleidingen in horeca en toerisme en voor professionals in de sector die hun opleiding willen bijwerken.
