door Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre Boronat · Universidad de Barcelona · tapa blanda · ISBN 9788460015345
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Lecciones de bromatología (Tomo 2)» is het bromatologiehandboek van Francisco Moreno Martín en María del Carmen de la Torre Boronat, in paperback.
Academisch werk dat bromatologie behandelt, dat wil zeggen de studie van voedingsmiddelen vanuit hun aard, chemische samenstelling en transformaties. Het besteedt aandacht aan de analyse en biochemie van voedingsproducten, met toepassing op kwaliteitscontrole en voedselveiligheid.
Tweede deel van het werk, uitgegeven door de Universiteit van Barcelona in 1983. Het telt 386 pagina's, in het Spaans.
Gericht op studenten en professionals in voeding, farmacie en voedingswetenschap, geïnteresseerd in analyse en kwaliteitscontrole.
schrijver uit Mexico
