door Paule Neyrat · Tapa dura · ISBN 9782035070524
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Les produits du marché» is de voedings- en gastronomiegids van Paule Neyrat, uitgegeven door Larousse in 1998 in hardcover (445 pagina's, in het Frans).
Encyclopedische reis door voedingsmiddelen van A tot Z: oorsprong, uiterlijk, smaak, seizoen, aankoop, bereiding en bewaring. Biedt dieetkundige informatie, kwaliteitslabels (AOC, AOP, IGP), ggo's en biologische producten, en bevat 200 recepten, waarvan 34 van grote chefs.
Ondertiteld 'Aliments, nutrition, recettes', werd het gepubliceerd in Parijs en is het gecatalogiseerd als werk over gastronomie en markt.
Gericht op koks, kopers en nieuwsgierigen naar voeding die beter willen begrijpen wat er achter elk marktproduct schuilt.
