door Jules Janick, Johan E. Hoff · Blume; Madrid · tapa blanda · ISBN 9788472140677
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología» is het populairwetenschappelijke werk van Jules Janick en Johan E. Hoff, uitgegeven door Blume in 1978 in paperback (336 pagina's).
Een populairwetenschappelijk werk dat voeding vanuit een globaal perspectief benadert: de chemische samenstelling van voedingsmiddelen, hun biologische processen, hun agrarische productie en sociale implicaties, inclusief de relatie tussen voeding, gezondheid en voedingsleer.
Maakt deel uit van de collectie «Selecciones de Scientific American», met inleidingen van Johan E. Hoff. Tekst in het Spaans.
