door José Manuel López Nicolás · Universidad Católica San Antonio de Murcia · tapa blanda · ISBN 9788496353091
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Nuevos alimentos para el siglo XXI» is een collectief werk, geredigeerd door José Manuel López Nicolás, in paperback (286 pagina's).
Het werk onderzoekt de vooruitgang en toekomstige lijnen op voedingsgebied, waarbij voeding, levensmiddelentechnologie en sectortrends worden gecombineerd, met het oog op de evolutie van voeding.
Gepubliceerd door de Universidad Católica San Antonio de Murcia in oktober 2004, maakt deel uit van de collectie Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Tekst in het Spaans.
Gericht op studenten en professionals in voeding, levensmiddelentechnologie en gezondheidswetenschappen.
