Petites histoires des grandes recettes

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Descubre los secretos detrás de más de 50 recetas famosas en 'Petites histoires des grandes recettes' de Jacques Bertinier. Este libro, publicado en 2009 por Editions Alternatives, te lleva a un viaje culinario a través de anécdotas y relatos históricos. Aprende cómo el compiégnois fue creado para la boda de Napoleón y Marie-Louise, y cómo Escoffier rindió homenaje a Nellie Melba con una deliciosa creación de melocotón. Sumérgete en la historia de la cocina francesa y descubre los orígenes de platos clásicos como el hachis parmentier y la omelette de Bizet.