Saugut und ein wenig wie wir

Synopsis van Saugut und ein wenig wie wir

«Saugut und ein wenig wie wir» is het cultuurhistorische essay van Kristoffer Hatteland Endresen, uitgegeven door Westend in hardcover (272 pagina's, in het Duits).

Het varken is tegelijk een symbool van geluk en een metafoor voor vuil en zonde, maar ook een model voor het menselijk lichaam en het meest geconsumeerde dier van de afgelopen vijftig jaar. Endresen volgt het varken van geboorte tot slacht en reflecteert op eetlust, afkeer, vlees en moraal, en op de grens tussen mens en dier.

Vertaling uit het Noors door Frank Zuber en Günther Frauenlob; het origineel, «Litt som oss. En fortelling om grisen», dateert uit 2020.

Voor wie geïnteresseerd is in de cultuurgeschiedenis van voeding, de relatie tussen mens en dier en ethische debatten over vleesconsumptie.