door Elisa Núñez Mateos, Arturo González Martí · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420645247
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina Charra: Plaza Mayor de la Gastronomía Salmantina» is het kookboek van Elisa Núñez Mateos en Arturo González Martí (Alianza, paperback).
Een reis door de traditionele keuken van de regio Salamanca, met recepten die uit de vergetelheid zijn gered en vertaald naar de hedendaagse taal. Bevat een gastronomisch alfabet en brengt bereidingen terug zoals de kikkererwtenstoofpot van Pedrosillo el Ralo of Gomecello, met spek, kip en vulling, gekookt op gloeiende kolen en eikenhoutfornuizen.
Gepubliceerd in 2002, behoort het tot de collectie Libros Singulares van Alianza; het werk heeft 232 pagina's en is in het Spaans.
Gericht op liefhebbers van de Spaanse gastronomie en op wie de smaken en recepten van de keuken van Salamanca wil ontdekken.
