door José Luis Simó Santonja, Vicente L. Medina García · Real Acadèmia de Cultura Valenciana · tapa blanda · ISBN 9788496068759
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El Aceite: la Gastronomía y la Salud» is het essay over gastronomie en gezondheid van José Luis Simó Santonja en Vicente L. Medina García, in paperback, 217 pagina's.
Het essay bestudeert het gebruik van olie in de voeding en de relatie met gezondheid, met de nadruk op de Valenciaanse keuken van de 14e eeuw. Het vertrekt van de manuscripten van de Sent Sovi en van reeds gepubliceerde studies, verwijst naar andere kookboeken uit die tijd en bevat een gids over kruiden en specerijen, evenals een tentoonstellingsplan.
Gepubliceerd in 2005 door de Real Acadèmia de Cultura Valenciana, in het Spaans, met afmetingen van 23 x 17 cm.
Voor onderzoekers van de middeleeuwse Valenciaanse gastronomie en lezers die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van olie.
