Le Goût de la Chine

Synopsis van Le Goût de la Chine

«Le Goût de la Chine» is een kook- en fotoboek van Lionel Tiger, Reinhart Wolf en Eileen Yin-fei Lo (Flammarion, hardcover, 232 blz., in het Frans).

Eten in China is symbool en levensonderhoud: het verbouwen, kiezen, bereiden en serveren ervan heeft betekenis. De foto's van Reinhart Wolf doorkruisen markten, restaurants, basisingrediënten zoals rijst, tarwe en tofu, en de keizerlijke keuken. Het boek bevat recepten, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide, om die smaken te ontdekken.

Werk oorspronkelijk gepubliceerd als China's Food in 1985; deze Franse editie van Flammarion is uit 2003 en is ingedeeld bij Aziatische regionale keuken.

Voor lezers die geïnteresseerd zijn in de Chinese keuken, foodfotografie en culturele tradities van Azië.