door Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo, Helena Thomas Curras · tapa dura · ISBN 9788448114404
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento» is het horecawerk van Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo en Helena Thomas Curras, in hardcover.
Het werk onderzoekt hoe het gastronomische aanbod van een vestiging en de bevoorradingssystemen die dit mogelijk maken, zich tot elkaar verhouden. Het biedt kennis van bedrijfsmanagement toegepast op de horeca, met aandacht voor de planning van het aanbod en de organisatie van inkoop en voorraden, binnen een economische en zakelijke benadering.
Gepubliceerd in 1998 door Pirámide, heeft het 183 pagina's in het Spaans en behoort het tot de categorie Zaken en Economie.
Gericht op studenten en professionals in horeca, restauratie en management van voedingsbedrijven.
