door VV.AA · tapa dura · ISBN 9788488419040
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Pastisseria: Els professionals» is een professionele gids voor banketbakkerij van VV.AA., uitgegeven door Puig & Ribas in hardcover (176 pagina's, in het Catalaans).
Collectieve gids voor banketbakkerij gericht op het professionele domein: de omslag, met een foto van versierde taarten, en de ondertitel «Els professionals» geven aan dat het werk gespecialiseerde inhoud bundelt voor wie in de sector werkt. Het boek behandelt typische banketbakkerij-bereidingen met een praktische, naslaggerichte aanpak.
Gepubliceerd in 1993, bundelt het volume bijdragen van verschillende auteurs en valt het in de categorie huis en koken.
Bedacht voor banketbakkers en andere professionals in de horecasector, met een naslaggerichte aanpak.
