tapa blanda · ISBN 9788495939609
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Pescados y mariscos», door Jeni Wright en Eric Treuille, culinaire gids van de school Le Cordon Bleu (Blume, paperback, 48 blz.)
Het boek bundelt de geheimen van de basistechnieken voor vis en schaaldieren: kiezen, koken, bereiden, roken, zouten en marineren, met geïllustreerde stap-voor-stap-uitleg. Het bevat ook praktische tips, recepten van professionele koks en suggesties om gerechten mooi te presenteren.
Maakt deel uit van de serie Le Cordon Bleu kooktechnieken. Spaanstalige editie, gepubliceerd in 2002.
Bedacht voor kookliefhebbers en professionals die hun kennis over de bereiding van vis en schaaldieren willen perfectioneren.
