Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Beschrijving

Este libro está dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado superior en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración, dentro del ámbito de Hostelería y Turismo. Su objetivo es familiarizar a los estudiantes con los conocimientos necesarios para la gestión de recursos humanos en el sector de la restauración. A través de un lenguaje accesible, se abordan temas como la organización y cultura empresarial, el análisis de puestos de trabajo y la planificación de recursos humanos. También se cubre la gestión de recursos humanos, incluyendo la selección de personal, su integración en la empresa, planes de carrera, motivación y comunicación. El manual concluye con un caso práctico de planificación y organización de personal en un evento de catering y banquetes. Es una herramienta adecuada tanto para estudiantes como para profesores, ofreciendo los conocimientos necesarios para una gestión eficaz de los recursos humanos.