door Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua, Ana María López Alonso · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328326
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Ofertas gastronómicas» is het opleidingshandboek voor de horeca van Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua en Ana María López Alonso, in paperback.
Handboek voor de middelbare beroepsopleidingen in Koken en Gastronomie en in Restauratiediensten. In drie blokken: de restauratiesector (regelgeving, soorten bedrijven, functies van het personeel), voeding en diëtetiek (energiebehoeften, voedingsstoffen, aangepaste diëten en mediterraan dieet) en bedrijfsbeheer (inkoop, opslag, inventarissen, kosten en winsten).
Eerste editie uitgegeven door Ediciones Paraninfo in 2011; tekst in het Spaans en 344 pagina's.
Voor studenten van middelbare beroepsopleidingen in Koken en Gastronomie en Restauratiediensten, en voor professionals in de horeca.
