Guía completa de las técnicas culinarias

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Descubre los secretos de la cocina de la mano de los expertos de Le Cordon Bleu. Este libro te ofrece más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, con sugerencias, consejos y recetas de los mejores profesionales. Aprende desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo, todo ello acompañado de más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Una guía indispensable tanto para cocineros profesionales como para aficionados.