Légumes de Joël !

Synopsis van Légumes de Joël !

«Légumes de Joël !» is het kookboek van Lyndsay en Patrick Mikanowski met Joël Thiébault, uitgegeven door Flammarion in hardcover (176 pagina's, in het Frans).

Het boek volgt het ambacht van Joël Thiébault als groenteteler en zijn plaats in de geschiedenis van de groenteteelt rond Parijs. Het legt uit hoe die kennis wordt doorgegeven en evolueert tussen generaties telers, pleit voor de diversiteit aan groentevariëteiten en hun rol in de hedendaagse keuken, en bevat originele recepten van 36 chefs.

Groot formaat werk, 25 x 31,8 cm, met foto's van Grant Symon.

Aanbevolen voor liefhebbers van vegetarische keuken en voor lezers die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis van de tuinbouw en in geïllustreerde gastronomieboeken.