door Jaume Martí · Barcino · tapa blanda · ISBN 9788416726127
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Modo de cuinar a la mallorquina» is het Mallorcaanse kloosterkookboek van Fra Jaume Martí, uitgegeven door Barcino in paperback (232 pagina's, in het Catalaans).
Fra Jaume Martí, een augustijn die bekend was in Mallorcaanse adellijke kringen, liet een aristocratischer keuken na dan andere kloosterkookboeken. Deze bundel verzamelt 168 recepten uit het meest complete manuscript dat bewaard wordt in de Fundació March, met gebruikelijke ingrediënten van de traditionele Mallorcaanse keuken, zoals inktvis, octopus, aioli of biscuit.
Negende deel van de collectie Set Portes · Receptaris històrics de cuina catalana, met redactie door Marc Sogues Marco en inleidende studies van Gabriel Jover-Avellà, Antoni Contreras en Miquel Calent.
Werk voor geïnteresseerden in de geschiedenis van de Mallorcaanse keuken en in kloosterrecepten die vandaag de dag nog kunnen worden bereid.
