door Miquel Borràs Suárez, Albert Bosch Navarro · International Marketing & Communication, S.A. (IM&C) · tapa blanda · ISBN 9788478670567
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Seguridad alimentaria» is het technische handboek van Miquel Borràs Suárez en Albert Bosch Navarro, uitgegeven door IM&C in paperback (111 pagina's) en in het Spaans.
Het analyseert voedselveiligheid vanuit een multidisciplinair perspectief: de wetenschappelijke grondslagen, de technologische oplossingen en het wettelijk kader dat de sector reguleert. Het besteedt aandacht aan risicopreventie, controlesystemen en maatregelen om de veiligheid van voedsel in de hele toeleveringsketen te waarborgen.
Het werk valt in de categorieën wetenschap, technologie en gezondheid en welzijn; het werd gepubliceerd in juli 2010.
Voor professionals en studenten in de agrovoedingssector die de controle- en kwaliteitsprocessen in de toeleveringsketen moeten begrijpen.
