El panadero práctico

Synopsis van El panadero práctico

«El panadero práctico» is het handboek voor de vervolmaking van het vak van Emilio Rodríguez, uitgegeven door Editorial Maxtor in pocketformaat.

Praktisch werk voor bakkers: het legt duidelijk het proces van broodbereiding uit en biedt oplossingen om de meest voorkomende gebreken te corrigeren, veroorzaakt door gebrek aan oefening of door nalatigheid bij de fabricage. Het richt zich op eenvoudig onderricht van het vak en op het oplossen van fouten die tijdens het proces ontstaan.

Gepubliceerd in maart 2009; Spaanstalige editie van 180 pagina's.

Gericht op bakkers, van beginners tot professionals, die hun techniek willen verbeteren.