Las artes culinarias perdidas

Synopsis van Las artes culinarias perdidas

«Las artes culinarias perdidas» is de traditionele kookgids van Lynn Alley, uitgegeven door Ediciones Obelisco in paperback (224 pagina's, in het Spaans).

Het brengt de huistechnieken terug die de basis vormden van de traditionele keuken en uit moderne receptenboeken zijn verdwenen: azijnen, gemarineerde olijven, verse geiten- of kazen, mosterds, aromatische kruiden en zelfgemaakte oliën. Elk hoofdstuk bevat stapsgewijze instructies en sluit af met een mediterraan menu dat het geleerde toepast.

Eerste editie gepubliceerd in september 2003. Het maakt deel uit van de collectie Salud y Vida Natural van Ediciones Obelisco.

Gericht op thuiskoks die geïnteresseerd zijn in ambachtelijke technieken en de traditionele mediterrane keuken.