door David Burton · Editorial Zendrera Zariquiey, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788484180012
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Los sabores del Raj» is het gastronomische essay van David Burton, uitgegeven door Editorial Zendrera Zariquiey in paperback (361 pagina's, in het Spaans).
David Burton onderzoekt de keuken van India onder Brits bewind en de Anglo-Indische wereld waarin die zich ontwikkelde. Via het eten legt de auteur uitwisselingen en gebruiken van die tijd uit, met aandacht voor recepten en ingrediënten die de sporen onthullen die Britten en Indiërs in een gedeelde traditie hebben achtergelaten.
Origineel werk: «The Raj at Table: A Culinary History of the British in India» (1993). Spaanse editie uit 1999, vertaald door Ana Alcaina Pérez; collectie «Geografía Gastronómica».
Voor wie geniet van de geschiedenis van voeding en kookboeken met culturele context, vooral over koloniaal India.
