Vivir sin gluten

Synopsis van Vivir sin gluten

«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» is het handboek van Alma Rodríguez Tsuda, uitgegeven door Ediciones Obelisco in paperback (101 pagina's, in het Spaans).

Het boek legt coeliakie uit, een permanente glutenintolerantie die de dunne darm beschadigt en de opname van voedingsstoffen bemoeilijkt. Het beschrijft wat gluten is, aanwezig in granen, en waarom elke hoeveelheid schadelijk is: wie het heeft, moet meel, zetmeel en griesmeel vermijden.

Het behoort tot de collectie Salud y Vida Natural en volgens het werk komt coeliakie twee keer zo vaak voor bij vrouwen, met een geschatte incidentie van één geval per 300 inwoners.

Voor mensen met coeliakie, familieleden en iedereen die informatie zoekt over hoe gluten in de dagelijkse voeding te vermijden.