door Frédéric Saldmann · Seine · tapa blanda · ISBN 9782738210241
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Les nouveaux risques alimentaires» is het essay van Frédéric Saldmann over voedselveiligheid, uitgegeven door Seine in paperback (260 pagina's, in het Frans).
Dokter Frédéric Saldmann bespreekt de voedselbedreigingen van het einde van de 20e eeuw: de gekkekoeienziekte en het ebolavirus, naast dodelijke allergieën, genetische manipulaties en dodelijke bacteriën. Geconfronteerd met deze risico's vraagt hij om verantwoordelijke en bewuste consumenten, om met kennis over hun voeding te beslissen.
Werk oorspronkelijk gepubliceerd in 1997; de catalogus plaatst het binnen de medische wetenschappen.
Gericht op lezers die geïnteresseerd zijn in volksgezondheid, voeding en voedselveiligheid, en op consumenten die voedselrisico's willen begrijpen.
