door Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Manual práctico de restaurante» is een handboek voor de horeca van Jesús Felipe Gallego en Juan Pablo Felipe Tablado, in paperback (316 pagina's, in het Spaans).
Naslagwerk voor de restaurantsector dat het beheer en de exploitatie van een restaurant behandelt. Het legt de planning en het ontwerp van het pand uit, de organisatie van het personeel en de klantenservice, en bevat figuren, platen met kleurenfoto's en zwart-witillustraties.
De titel maakt deel uit van de collectie Hostelería van Ediciones Paraninfo. De geregistreerde editie is de vijfde.
Gericht op professionals in de restaurantsector, horecastudenten en iedereen die van plan is een eigen restaurant te openen.
