door José Luis Armendáriz Sanz · Paraninfo S.A. · tapa blanda · ISBN 9788497320641
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Procesos básicos de producción culinaria» is het opleidingshandboek van José Luis Armendáriz Sanz, uitgegeven door Paraninfo in paperback (152 pagina's).
Handboek voor de module Basale Processen van Culinaire Productie voor de opleiding van keukenhulpen. Behandelt receptbereiding, culinaire technieken, levensmiddelenhantering en -veiligheid, hygiëne, presentatie van gerechten, kwaliteitscontrole en gastronomische uitrusting, met een praktische benadering en eenvoudige taal.
Eerste editie, gepubliceerd in 2012. Maakt deel uit van de PCPI-collectie voor Horeca en Toerisme, met het profiel Keukenhulp (Niveau 1 van de Nationale Catalogus van Beroepskwalificaties).
Gericht op studenten van initiële beroepskwalificatieprogramma's in koken en op docenten die deze inhoud onderwijzen.
Ontdek tweedehands boeken van JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ.
