Neem er drie mee en betaal er maar twee met kortingscode DRIEVOUDIG
Inclusief btw
* Al onze producten worden zorgvuldig gecontroleerd om duurzame cultuur te bevorderen.
Elk product wordt gecontroleerd, schoongemaakt en geverifieerd vóór verzending. Als het niet is wat je verwachtte, betalen we je geld terug.
ISBN: 9788420010625
Este libro, 'Tratado elemental de cocina', es una exploración profunda de la ciencia detrás de la cocina, escrito por Hervé This. Publicado por Editorial Acribia, S.A., este tratado ofrece una perspectiva única sobre las técnicas culinarias y los ingredientes, ideal para chefs, estudiantes de cocina y cualquier persona interesada en comprender los fundamentos científicos de la gastronomía. Con 234 páginas, esta edición en tapa blanda es una valiosa adición a cualquier biblioteca culinaria.
Hervé This is een Frans fysisch chemicus. Hij onderzoekt de natuurkundige en scheikundige grondslagen van de kookkunst, en gebruikt daarvoor de uitdrukking ”moleculaire gastronomie”. In 1988 startte hij samen met Nicholas Kurti een serie internationale workshops over dit onderwerp.
