Neem er drie mee en betaal er maar twee met kortingscode TRIPLE
Hervé This
AuteurBoeken · TweedehandsSinds 1955
Hervé This is een Frans fysisch chemicus. Hij onderzoekt de natuurkundige en scheikundige grondslagen van de kookkunst, en gebruikt daarvoor de uitdrukking ”moleculaire gastronomie”. In 1988 startte hij samen met Nicholas Kurti een serie internationale workshops over dit onderwerp.
24
Titels
2
Uitgelichte boeken
5
Weetjes
Tweedehands boeken van Hervé This
Koop tweedehands boeken van Hervé This, gecontroleerd door Hamelyn vanaf 1 euro. Vind beschikbare titels met korting ten opzichte van de nieuwprijs en handige levering aan huis of bij een afhaalpunt. Volledige catalogus bekijken
Tot -70%
Weetjes over Hervé This
Geboorte
1955
Overlijden
-
Eerste boek
-
Jaren schrijven
-
Hervé This is een gerenommeerd Frans fysisch chemicus die onze manier van koken heeft gerevolutioneerd.
Hij wordt beschouwd als een van de grondleggers van de moleculaire gastronomie, een vakgebied dat wetenschap en culinaire kunst combineert.
Gedurende zijn productieve carrière heeft hij 24 werken gepubliceerd die de chemie achter voedsel verkennen.
Zijn boek Handbook of Molecular Gastronomy is een essentiële referentie voor iedereen die de wetenschap in de keuken wil begrijpen.
Naast zijn onderzoek is hij een gepassioneerd spreker en schrijver die de filosofie van voeding uitdraagt.