door Javier Florencio Aragonés Mendoza · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646830
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos» is het beroepsopleidingshandboek van Javier Florencio Aragonés Mendoza (IC Editorial, paperback).
Het legt de werkzaamheden uit voor het ontvangen, opslaan en verzenden van vlees en vleesproducten: classificatie van goederen, controle van koelcellen, transportomstandigheden, levensmiddelenhygiëne en -veiligheid en het gebruik van magazijnbeheersoftware. Het omvat in- en uitgaande documentatie, inventarissen en voorraadbeheer.
Gepubliceerd in 2011, komt het overeen met opleidingsmodule MF0295_2 van het beroepscertificaat INAI0108 'Slagerij en vervaardiging van vleesproducten'.
Voor professionals en studenten in de vleessector die magazijnlogistiek en vleesconservering moeten beheersen.
