Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

Synopsis van Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» is het opleidingshandboek van Alma, uitgegeven door Edizioni Plan in paperback (256 pagina's, in het Italiaans).

Handboek bedoeld voor de eerste twee jaar van de Italiaanse beroepsscholen, ontwikkelt basistechnieken voor koken en banketbakken met een competentiegerichte aanpak. Bevat CLIL-voorstellen, interactieve conceptkaarten, videolessen en activiteiten die verband houden met het werkveld, naast aanvullende digitale bronnen.

Deel A1 van de serie Alma-Plan, hervormingseditie. Inclusief e-book en online-uitbreiding als aanvullend materiaal.

Voor leerlingen van de eerste cyclus van de Italiaanse beroepsscholen voor horeca.