Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

Synopsis van Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» is het kook- en banketleerboek van ALMA, uitgegeven door Edizioni Plan in paperback.

Didactisch werk voor de tweejarige cyclus van Italiaanse beroepsinstituten, gericht op de basistechnieken van koken en banket. Het combineert culinaire praktijk met taal laboratorium, interactieve conceptkaarten en videolessen, en stelt realistische taken en school-werkactiviteiten voor om professionele competenties te ontwikkelen.

Deel A2 van de serie Alma-Plan, gepubliceerd in 2019. Het bestaat uit 336 pagina's in het Italiaans en omvat e-book en online uitbreiding.

Ontworpen voor studenten die de tweejarige cyclus van de Italiaanse beroepsopleiding in koken en banket volgen.