door Francisco Esteves Gonçalves · Controljonal editora · tapa dura · ISBN 9789726114611
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Dicionário Gastronómico» is het meertalige gastronomische woordenboek van Francisco Esteves Gonçalves, uitgegeven door Controljonal Editora in hardcover.
Het bundelt meer dan 1500 gastronomische termen met hun equivalenten in het Portugees, Engels, Spaans, Frans, Duits en Italiaans. Het werk is bedoeld voor de dagelijkse praktijk in de horeca en vergemakkelijkt de communicatie in de keuken en in de bediening van elk restaurant ter wereld, zowel bij het interpreteren van menu's als bij het bedienen van buitenlandse gasten.
Editie uit 1998 in hardcover, 128 pagina's, met Portugees als hoofdtaal.
Bedoeld voor horecaprofessionals, gastronomiestudenten en iedereen die met klanten uit verschillende landen werkt.
