door Rossend Domènech · Avant Editorial · tapa blanda · ISBN 9788417242442
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El trauma de los langostinos tuertos» is het essay van Rossend Domènech, uitgegeven door Avant Editorial in paperback (124 pagina's, in het Spaans).
Het bekritiseert het gebrek aan eetcultuur en de geringe belangstelling voor de kwaliteit van grondstoffen. Industrialisatie, zo stelt het, veroorzaakt ziekten: veel allergieën en intoleranties zijn het gevolg van ongezond voedsel. Het pleit voor een nieuwe voedingseducatie gezien de generatiekloof en hekelt de controle over zaden, pesticiden en geneesmiddelen.
De eerste editie, gepubliceerd op 13 september 2019, bevat een inleiding van Joan Roca, van Celler de Can Roca.
Een boek voor lezers die geïnteresseerd zijn in gastronomie en kritiek op het industriële voedselsysteem.
