door Mª Victoria Moreno-Arribas · Consejo Superior de Investigaciones Científicas · libro de bolsillo · ISBN 9788400092931
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El vino» is het populairwetenschappelijke essay van Mª Victoria Moreno-Arribas, in 2011 gepubliceerd door de Consejo Superior de Investigaciones Científicas als paperback van 100 pagina's, in het Spaans.
Het werk legt de wetenschappelijke grondslagen van wijn uit aan de hand van veelgestelde vragen van consumenten: het behandelt de chemische en microbiële samenstelling, de organoleptische eigenschappen, de ecologische duurzaamheid van de productie en de effecten van matige consumptie op de gezondheid.
Het behoort tot de collectie «¿Qué sabemos de?», waarvan het nummer 20 is.
Gericht op nieuwsgierige lezers die wijn vanuit de wetenschap willen begrijpen zonder voorkennis nodig te hebben.
