door José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Enotecnia industrial» is een technisch handboek over oenologie van José Noguera Pujol, uitgegeven door Dilagro (763 pagina's, in het Spaans).
Het werk bestudeert de technische processen van de industriële oenologie, met speciale aandacht voor nieuwe procedures voor de bereiding van mosten en wijnen en hun integratie met de huidige commercialisatierichtlijnen. Het bevat een uitgebreide bibliografie, een classificatie van referenties en datatabellen gericht op agrarische productie.
Oorspronkelijk gepubliceerd in 1973, maakt het deel uit van de serie «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró verzorgde de datatabulatie en de bibliografische classificatie.
Voor professionals en studenten van oenologie, chemie en agrarische technologie die geïnteresseerd zijn in industriële wijnproductie.
