door Macarena Rojo Gonzalez · LIBSA EDITORIAL · tapa dura · ISBN 9788466210768
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Escuela de cocina» is de gids voor kooktechnieken van Macarena Rojo Gonzalez, uitgegeven door Libsa in hardcover (224 pagina's, in het Spaans).
Praktische gids die stap voor stap meer dan 250 kooktechnieken uitlegt, van basisbereidingen tot technieken uit de haute cuisine. Het leert hoe je een lamsbout ontbeent, bladerdeeg maakt, de voorraadkast benut en de geheimen van vlees, groenten en zuivel leert kennen, en bevat ook recepten om het geleerde te oefenen.
Een handleiding voor zowel de liefhebber van goed eten als voor de professionele chef die nieuwe technieken wil beheersen.
