door Jack D. Ninemeier · Tapa blanda · ISBN 9780866121194
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Food and Beverage Management» is het handboek voor food- en beheermanagement van Jack D. Ninemeier, in paperback (374 pagina's, in het Engels).
Referentiewerk over het beheer van voedingsmiddelen en dranken, gericht op de administratie van voedingsdiensten en restaurants. Het is gericht op de horecasector en behandelt managementprincipes die worden toegepast op horecagelegenheden.
Tweede editie, gepubliceerd in 1995 door het Educational Institute of the American Hotel & Motel Association. Bevat bibliografische referenties en index.
Werk van belang voor professionals in de horeca en restauratie, vooral voor degenen die voedings- en drankgelegenheden beheren.
