Guía básica de las técnicas culinarias

Synopsis van Guía básica de las técnicas culinarias

«Guía básica de las técnicas culinarias» is de kookgids van Mary Berry, uitgegeven door Libros Blume in hardcover (168 pagina's, in het Spaans).

Legt de basis van het koken uit: selectie en voorbereiding van ingrediënten, omgang met basisuitrusting, uitvoering van essentiële technieken en recepten om ze toe te passen. De aanpak is didactisch, bedoeld om de lezer vaardigheid en precisie in culinaire processen te laten winnen.

Gepubliceerd in 1998, is het de Spaanse editie van The New Cook, vertaald door Ana María Pérez Martínez.

Voor wie begint met koken en voor liefhebbers die basistechnieken willen herhalen en versterken.