door Hiromitsu Nozaki, Seiji Yamamoto · Carroggio · tapa blanda · ISBN 9788460950578
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Japón: Cocinas del mundo» is het Japanse kookboek van Hiromitsu Nozaki en Seiji Yamamoto, uitgegeven door Carroggio in paperback (191 pagina's, in het Spaans).
Het boek behandelt de meest representatieve gerechten van de Japanse keuken, met recepten van Hiromitsu Nozaki en Seiji Yamamoto. Het legt uit hoe eenvoud en visuele aantrekkingskracht deze gastronomie tot een van de meest prestigieuze hebben gemaakt, en plaatst haar evolutie tussen externe invloeden en perioden van isolatie die eigen culinaire technieken en rituelen vastlegden.
Deel van de collectie «Cocinas del mundo», oorspronkelijk gepubliceerd in 2006.
Bedacht voor thuiskoks die geïnteresseerd zijn in de Japanse keuken en klassieke recepten willen bereiden en iets over de geschiedenis ervan willen weten.
