La cuina catalana medieval, un festí per als sentits

Synopsis van La cuina catalana medieval, un festí per als sentits

«La cuina catalana medieval, un festí per als sentits» is het historische essay van Isidra Maranges (Rafael Dalmau, paperback, 492 pagina's, in het Catalaans).

Het werk analyseert de middeleeuwse Catalaanse keuken en de rijkdom van haar smaken: het klimaat van de Catalaanse landen bevorderde goede oogsten en de mediterrane handel bracht kruiden uit verre landen, waarmee verfijnde gerechten werden verkregen. Volgens Isidra Maranges beïnvloedde die keuken de renaissance via Italië.

Negende deel van de collectie Bofarull, gepubliceerd in 2006, met bibliografische referenties.

Geschikt voor geïnteresseerden in de geschiedenis van de gastronomie en de middeleeuwse Catalaanse cultuur.