door Ismael Díaz Yubero · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420662732
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Las estrellas de la gastronomía española» is het essay over geschiedenis en gastronomie van Ismael Díaz Yubero, uitgegeven door Alianza Editorial in paperback (400 pagina's, in het Spaans).
Het boek viert Spaanse voedingsmiddelen en degenen die ze in de loop der tijd hebben geproduceerd en verwerkt. Het behandelt het voorrecht van vers fruit en verse groenten, olijfolie, een geografie die wordt omspoeld door drie zeeën, de dehesa en uitgestrekte wijngaarden, en legt uit hoe de culturen die door Spanje zijn getrokken en de uitwisseling van soorten met Amerika de keuken verrijkten tot wereldwijde erkenning van de Spaanse gastronomie werd bereikt.
Het maakt deel uit van de collectie Libros Singulares (LS). De auteur, dierenarts, was directeur-generaal van Voedselbeleid en vertegenwoordiger van Spanje bij de FAO, en heeft de Nationale Gastronomieprijs ontvangen.
